Um Dia de mestre Cuca!!!!!

Meu primeiro dia de mestre cuca foi um sucesso...Fiz para o almoço LASANHA DE BERINJELA.mais tive ajuda de mami pra preparar a soja...Tava muito apreensiva,nunca tinha comido berinjela e pensei que podia dar errado.

Graças a deus deu tudo certo e ficou uma delicia,meu esposo,mami e tia mim deram nota 10!!!

É super levinho e fácil de fazer...Sem contar que é super saúdavel ...

Peguei a receita na net e fiz algumas modificações...troquei a carne moída por soja...e o queijo minas light (não encontrei) por mussarela.

Receita...

1kg de berinjela

400g de polpa de tomate

1 cebola roxa

500g de soja

azeitonas verdes sem caroço e fatiadas

200g de queijo cortado em cubos (eu fiz fatiado)

parmesão ralado

modo de preparo...

Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e conzinhar em agua e sal por aprox 4 minutos.Reservar; Refogar a cebola picadinha em água,acrescentar a carne e a polpa de tomate,o sal e deixar cozinhar...Por fim,acrescentar as azeitonas verdes,Colocar em uma forma refrataria uma camada de molho de soja e uma de berinjela + uma de soja e queijo e outra de berinjela até terminar com parmesão e azeitonas...servi com arroz integral.E suquinho de cajá!

E de sobremesa...Sorvete de cenoura nutritivo...

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

2 cenouras cozidas

É muito fácil...é só bater tudo no liquidificador e levar ao freeser...Servi com calda de chocolate (para incrementar coloquei raspas de cenoura) Ficou uma delicia:)

Não axei o leite condensado e nem o creme light....daí fiz com o normal.

Foi isso que aconteceu...UM DOMINGO FELIZ EM FAMÍLIA!!!!